Pumpkin bread & Pumpkin Xi Ban

Truely admire bloggers who share their bakes on their blogs.  A lot of time and effort is needed to maintain a blog.  I lack discipline, that's why I went missing... Hope I can keep updating this blog on what I made in the kitchen.  Below are two pumpkin recipes.

28 July 2013 - 南瓜吐司 Pumpkin Toast

Recipe source : 厨苑食谱

材料:
300克高筋面粉
1小茶匙盐
2大匙幼糖
1小茶匙干酵母
2大匙奶粉
150南瓜泥
110毫升鲜奶
35克奶油
做法：
1。混合所有的材料除了奶油， 5分钟后才加入， 搓10-12分钟。
2。用中速搅拌机搅拌至光滑。
3。把面团搓成圆团，将面团放在面包模里，盖上一块湿布，发酵1 ½ 小时至9分满,封盖。
4．放入预先烘热的烘箱里，烘烤170度30分钟。

 

21 July 2013 - 金瓜喜粄

Recipe source : 厨房找快乐

材料:

125g        面粉（过筛)
125g         糯米粉（过筛）
75g          细砂糖
3g         即溶酵母
130g         南瓜（蒸熟压泥，放凉待用）
115ml         清水
15g         粟米油
适量         香蕉叶

做法：
1）酵母溶于清水内，拌匀。
2）香蕉叶事用火炉（小火）微烧变软，剪成方形。 3）面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥及 酵母水混合搅拌搓成团（水份慢慢加入）。
4）再把油分次加入加入油，揉匀。
5）把面团直接分成小状（50g），在掌心抹上少许油，用滚圆法，把小面团滚圆。
6）将滚圆小面团放在蕉叶上，用掌心轻压按扁，待发25-30分钟。（或至表面有弹性）
7）用中火蒸12分钟，在锅盖打开小缝约5分钟，才取出喜板放置凉架待凉。